【黄芪炖猪脚】
【原料】黄芪15克,猪蹄500克,花生适量,生姜、葱、精盐、南腐乳、食用植物油各适量。
【做法与用法】先将猪蹄洗净切块,生姜、葱洗净,姜切片、葱切段,油锅烧热后将姜片、葱段爆香,放入猪蹄,加入南腐乳,炒匀,然后加适量水,加入花生、慢火煲2小时左右,待猪蹄软熟,加入适量精盐调味即可。佐餐食用。
【适用人群】本方具有益气补血、通乳壮腰、生肌疗疮的作用。适用于气血不足所致产后乳汁不下,外伤、术后骨折、切口生长缓慢,痈疽、疮毒久不收口等的调补。经常食用本方有美容靓肤、强壮腰膝的保健功效。
【组方诠解】本方为民间验方,各地均有使用,收录于《四季养生与食疗》。方中以黄芪、猪蹄为主,合入花生组成。黄芪益气健脾,托疮生肌。猪蹄,《随息居饮食谱》记载:“填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。”花生味甘、性平,入脾、肺两经,具有补气养血、补益脾胃、润肺化痰、生乳通乳、滑肠通便的功效,近代研究发现,花生米外层的红衣具有良好的止血作用,对血小板减少性紫癜等疾病有明显疗效。全方合用,具益气补血、通乳下乳、补肾壮腰、生肌疗疮之功,故宜于气血不足诸证的调理。甘肃中医药大学附属医院药膳中心将其应用于妇产科、普外科、肛肠科、骨科等产后、术后病人的辅助治疗,具有增强体质、强壮腰膝、通乳下乳、长骨生肌、促进切口愈合等功效,受到患者及家属的欢迎与好评。
【杏仁芝麻糖】
配方: 甜杏仁60克,黑芝麻500克,白糖250克,蜂蜜250克。
制法: 甜杏仁打碎成泥,黑芝麻淘洗干净,倒入铁锅内。用小火炒至水气散尽,芝麻发出响声立即盛碗,稍凉后,研碎。将杏仁泥、黑芝麻、白糖、蜂蜜,倒入大瓷盆内,拌匀,瓷盆加盖,隔水蒸2小时,离火。
功效: 益气润肠。
用法: 每日2次,每次1匙,饭后宜咀嚼咽下。
【人参黑芝麻饮】
配方: 人参5~10克,黑芝麻15克,白糖适量。
制法: 黑芝麻捣烂备用。人参水煎去渣留汁,加入黑芝麻及适量白糖,煮沸即可。
功效: 益气润肠,滋养肝肾。
用法: 可作早晚餐或点心食用。
【黄芪苏麻粥】
配方: 黄芪10克,苏子50克,火麻仁50克,梗米250克。
制法: 黄芪、苏子弋火麻仁打碎,加水适量煎煮5~10分钟,取药汁备用,入粳米,以药汁煮粥。
功效: 益气润肠。
用法: 每日1剂,分数次食完。
【芪香蜜营膏】
配方: 黄芪300克,木香45克,蜂蜜适量。
制法: 将黄芪、木香加水适量煎煮。每30分钟取煎液1次,加水再煎,共取2次,合并煎液,再以小火煎熬浓缩,至较稠黏时,加蜂蜜一倍,至沸停火,待冷装瓶备用。
功效: 补气行气,润肠通便。
用法: 每日2次,每次1汤匙,沸水冲化。
【麻仁栗子糕】
配方: 火麻仁10克,芝麻5克,栗子粉50克,玉米面50克。
制法: 将火麻仁、芝麻打碎,与栗子粉、玉米面、适量红糖拌匀,以水合面蒸成糕。
功效: 补气润肠通便。
用法: 作点心服食。
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